Lumbrigante

65,00 €/ kg

Tempada

Dispoñible todo o ano, suxeito á normativa de tallas e vedas da Xunta de Galicia.

Orixe

De lonxa: poxado a diario en Marín ou Vigo, con trazabilidade da rula ata a peza. Carne firme e xugosa na cola, algo máis xelatinosa nas pinzas.

Como prepáralo

Cocido con sal grosa e unhas follas de loureiro uns 12-15 minutos segundo o tamaño, ou á prancha partido pola metade cun chorro de aceite; en tempada de frío a súa carne gaña firmeza.

Prezos orientativos; na tenda poden variar segundo a tempada e o mercado.