Calamar

15,00 €/ kg

Temporada

Todo el año, algo más abundante en otoño e invierno.

Origen

De lonja: subastado a diario en Marín o Vigo; carne blanca y elástica que se contrae rápido con el calor, por eso conviene cocinarlo muy fuerte y poco tiempo.

Cómo prepararlo

A la plancha muy fuerte y poco tiempo para que quede tierno, o relleno al horno.

Precios orientativos; en tienda pueden variar según temporada y mercado.