Besugo

40,00 €/ kg

Tempada

Mellor nos meses fríos; peza clásica das mesas de Nadal en Galicia.

Orixe

De lonxa: poxado a diario en Marín ou Vigo; carne branca de textura media, algo máis graxa có pargo, coa pel prateada e ollos brillantes como sinal de frescura.

Como prepáralo

Ao forno enteiro con pataca panadeira e un chorro de aceite é a preparación tradicional; nos meses fríos, cando está no seu mellor momento, aguanta ben 20-25 minutos a lume medio sen secarse.

Prezos orientativos; na tenda poden variar segundo a tempada e o mercado.