Salmonete

25,00 €/ kg

Tempada

Máis habitual na primavera e o verán.

Orixe

De lonxa: poxado a diario en Marín ou Vigo; recoñécese pola súa cor avermellada e os dous barbullóns baixo a mandíbula, sinal de que busca alimento no fondo areoso.

Como prepáralo

Á prancha ou frito enteiro, moi pouco tempo por lado; o seu fígado é moi apreciado por quen o cociña ao estilo tradicional, deixándoo dentro ao frixilo.

Prezos orientativos; na tenda poden variar segundo a tempada e o mercado.